滨海度假酒店设计创作初探

所属栏目：餐饮管理论文范文发布时间：2011-03-15浏览量:86

　　摘要：文章结合目前我国旅游业发展的趋势，从酒店主题品牌的塑造、建筑结合自然、以人为本的设计理念、开发模式及项目运营的组织、绿色生态科技的融合等方面对滨海度假酒店的设计进行探讨，并结合具体实践进行阐述。
　　关键词：滨海度假酒店，文化主题，回归自然，以人为本，开发模式，绿色生态
　　
　　随着生活水平的提高，当代旅游模式正从以观光为主逐步向休闲、度假型旅游转变，人们对更自然、更生态的度假环境的追求，促使“水”与“绿”的有机结合成为新的复合性旅游主题。在此背景下，广西北海市拟在世界著名的“天下第一滩”——北海银滩国家旅游度假区海岸线上建立一座独具特色、独具风格、独具品牌、独具魅力的全新概念的五星级复合型度假酒店，成为北海市旅游黄金线中具有提供系统性服务能力的基础设施，为银滩的旅游事业增添新的亮点，并以此彰显北海市“昂首阔步、开拓进取、扬帆远航”的豪情壮志。
　　酒店作为一种度假产品，从本质上看具有较高的同质性，因此在同质中挖掘异质是塑造度假酒店特色魅力的核心问题。当今各滨海度假区均以3S（即：阳光sun、沙滩sand、海水sea）作为核心资源，如何能在同类酒店中脱颖而出，营造出特色独据的世界一流度假酒店，成为我们创作中首要考虑的问题。
　　作为滨海度假酒店，我们在创作中突出了建设、经营、管理、服务等各个方面需求的有机整合，力求把地域文化、环境与历史有机的结合在一起，与现代设计理念寻求完美的融合，着重体现了以下几方面的构想。
　　
　　1.塑造主题、品牌及城市标志性
　　滨海度假酒店要树立自己的文化主题，突出异质性。目前，很多度假酒店在开发中单方面强调一些自然性的主题，忽略了与之并重的文化性主题，从而影响了良好品牌效应的形成。树立起独特的文化性主题，并在这个过程中形成自己的品牌，对于度假酒店的开发来说是一个必备因素。
　　“北海扬帆”，在于形，更在于意。挖掘北海城市文脉，彰显北海乘风破浪、扬帆远航之深刻寓意，是我们塑造“北海扬帆”这一城市标志性建筑原动力，因此“明珠璀璨、扬帆远航”这一高度概括之寓意表现，成为我们方案创作的起点。
　　酒店主楼在平面构成上颇具动感，取意于“玉蚌含珠”；副楼半含珠体，悠然至极，片片珠贝的错动确保了所有房间的全方位海景。各建筑单体色彩清新淡雅，饱满和谐的曲面形体象征强风鼓满的风帆；主楼与副楼高低有致，错落生辉，形成帆影；整个建筑群中重复出现的帆影，片片动态，层层叠叠；高科技的遮阳隔片形成帆之筋骨，生动有力；弧形的阳台，上斜的曲线，使整个酒店充满了时代的律动和飞扬的情思。整个建筑群体犹如一支舰队，航行在海天之间，与碧海、蓝天高度和谐，浑然一体。
　　图1酒店滨海透视
　　
　　2.营造回归自然的滨海度假圣地
　　随着社会的发展、生活节奏的加快，越来越多的现代都市人梦想回归自然，而度假酒店正是为了实现这一梦想才应运而生，可以说，从诞生时起，度假酒店就打上了自然生态的标签，因此，度假酒店多建在景色优美的自然风景区附近，讲究建筑与自然的和谐，营造回归自然的氛围，令居住者产生一种返朴归真的愉悦心情，达到与紧张工作生活的短暂隔离、和自然风光亲密接触，实现人与自然、建筑的完美结合。要实现这样的目标，就应最大限度地利用和发挥酒店周边自然环境的资源优势。
　　北海银滩自然条件得天独厚，建筑只有充分利用和延续周边的环境、历史文化文脉，通过整合使周边地区共同发展，才可以形成区域内系统、完善的旅游服务平台，满足不同消费者的需求，同时可以促进周边地区经济发展。
　　在方案中，阳光、沙滩、大海、空气、绿色以及它们所形成的风景都成为设计思考的重点，营造一个人与自然高度融合，清新优雅、返璞归真的滨海休闲度假环境，是我们创作中所孜孜不倦的追求。
　　图2酒店沿路透视

　　高低错落的楼群、级级退进的花园平台、层叠而宽阔的阳台以及立面隔栅的片片帆影，都与海天山水、花木雕塑巧妙掩映，创造出一种既传统又新颖、既开放又有序、既赏心悦目又独树一帜的现代滨海度假文化。景观设计以水为主线，通过“绿”与“水”多层次的交融，开创出一系列生机勃勃的外部活动空间。大量绿色植被突出了北海南国花城之美，又巧妙糅合了开放空间的实用性设计，各种户外休闲娱乐设施穿插其中，营建出一个立体式的休闲娱乐架构。
　　酒店大堂采用开放式设计，迎着海风，形成自然的景观风廊，令人舒心惬意。酒店内每间客房都面朝蔚蓝的大海，（带有）客人可通过全海景式落地窗和独立的宽阔阳台，凭台远眺，碧海风帆尽收眼底；临床小憩，亦可欣赏开阔的海景椰风。
　　
　　3.以人为本的休闲度假理念
　　滨海度假酒店设计的核心理念是以人为本，它不仅仅是对建筑本身的设计，更是对度假旅游行为的设计。所以，研究度假者的需求和活动，成为设计中空间与流线组织的主线。以生态、休闲、娱乐、保健、康体为主题，以放松为目的、停留时间更长、消费更多为特点的现代休闲度假旅游，使得在酒店中必须设置更多的休闲娱乐服务设施，为游客提供更多样化的服务。
　　酒店南侧的公共区域与泳池、水景相连接，水中排球、水上吧、躺椅、步道、休息廊等等各种户外休闲娱乐设施穿插其中，形成多个露天宴会、表演、娱乐及休息的空间，其中扬帆广场上的歌舞，更为酒店营造出一种节日的氛围。另外，酒店中配备的各种形式的休闲、娱乐、康复设施，更为度假中的人们送上的异乎寻常的关怀。
　　置身于广阔的天穹，眼前无际的海景和如瀑布般倾泻的浓浓绿意，扑面而来清凉的海风和空气中弥漫的缕缕花香，使游客沉浸于舒适与宁静之中，融入大海万千风情的怀抱，一切都是那样的恬静而美好。
　　图3酒店滨海透视
　　
　　
　　4.布局模式及项目运营
　　“北海扬帆”酒店作为一个与国际接轨的度假酒店，将打造一个全新的滨海度假酒店概念，方案设计注重合理的功能构成与顺畅的流线组织，充分地利用自然资源，诠释了“北海扬帆”酒店的特定功能内涵，并贯穿于整个方案设计的始终。
　　目前银滩周边滨海度假酒店布局依次是海水、沙滩、滨海大道、建筑、绿化带，但效果却不尽人意。而“北海扬帆”酒店采用的布局依次是海水、沙滩、建筑、建筑、绿化带、道路以及其后的一个渔村。这种布局模式有以下几个优点：一是银滩虽然是开放的，但由于酒店建在海湾一线，无形中感觉到沙滩成为酒店的一个设施，使酒店的滨海度假特色能充分体现，可极大提高酒店的档次和知名度；二是酒店和沙滩之间无道路分隔，能使酒店建设景观与海景相互借景，形成协调的滨海度假景观，如果道路从酒店和银滩之间经过，容易给人酒店景观与海景相互分离的感受；三是道路后移，使过境游客和居民不进入酒店区，又避免了机动车对游客的干扰，可让酒店区保持一定的宁静和私密性，使住店的游客能轻松安静的度假休闲；四是这样的格局提高了酒店的档次和知名度高，使酒店价格提高，游客度假时间长，旅游收入也十分可观，而且极大提高了北海银滩的旅游度假精品效益。
　　在优化布局模式的基础上，作为度假区的核心设施，“北海扬帆”酒店规划有一栋五星级的中心酒店和三栋产权式酒店公寓，以对应各个层面的客人，形成复合型的体系。
　　图4酒店平面布局
　　
　　建筑布局呈一字排开，与基地形状相吻合，并充分利用周遍自然环境及景观资源，各建筑全部面向大海，所有客房都能欣赏到美丽的海景，从而最大限度地发挥滨海建筑的价值。用地内机动车交通集中于北侧，步行休闲活动区集中于南侧面海方向，各功能分区明确、流线顺畅。在各建筑单体内，通过平面及剖面对各种功能区加以组织，使得各交通流线简洁明了，顺畅便捷。
　　针对度假酒店以接待度假休闲游客为主的特点，方案在功能上配套完善，为度假休闲游客提供多种服务，其中突出了各种类型的餐饮、休闲娱乐功能，强调个性化服务。
　　配套中会议设施完备充足，拥有3间小会议室，2间中会议室，另有面积为600平方米、可同时容纳600人的宴会厅，满足各类会议要求。
　　
　　5.绿色生态技术的运用
　　随着人们环保节能意识的增强，建筑的生态节能也显得日益重要，尤其是座落在自然风景区之中的度假酒店建筑，更应注重可持续发展的生态建筑设计，从室外的环境，到室内的布局，甚至材料设备的选择，都应该体现生态、节能、环保的理念，构造全方位的绿色生态空间。另一方面，建筑不仅是人工与自然的统一，也是技术与艺术的统一，缺少艺术的建筑是乏味的，而缺少技术支持的建筑是空洞的。因此，在北海“扬帆酒店”的建筑设计中，绿色节能、生态环保的高科技含量内容在方案中得到了充分的考虑。方案通过立面隔栅系统及采光通风中庭等手段组织自然通风、自然采光及遮阳体系，从而极大的提高了“扬帆酒店”的使用品质及舒适度，同时也使建筑在技术的支持下更具人性化和智能化。
　　图5建筑节能示意图